皮蛋瘦肉粥米和水的比例是多少
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米水比例1:3~4
操作过程: 
1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。 
2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。 
米和水的比例为1:7,这样煮出来的粥黏度适中比较适口,再淋入适量的植物油增加香味,以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后,搅动一下锅底以免粘锅,然后转为小火炖煮1个小时,炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
米水比例1:3~4
操作过程: 
1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。 
2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。 
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