有的白酒越纯越好喝，那是因为他们是纯粮食酒以下两种好酒越存越香。
第一：白酒度数在50度以上：存放中白酒会发生水解、氧化现象，度数低的白酒存放时间越长，酒味则越淡，高度数白酒才会越囤越香。
第二：酱香型或浓香型：与其它香型比，这两种香型的白酒在存放中，酒分子会随着时间相互反应，使酒体更加醇熟细腻。
