干黄豆用开水浸泡能做豆腐脑吗

可以的。最好的办法是先用开水烫一下，看到黄豆皮起皱，然后在加入冷水，使水温降低到40~50度浸泡，浸泡到4小时后，一直到黄豆易发涨了。

然后首先把干黄豆一定要用清水把它泡透，然后进行恶魔打成浆以后，点豆膏后点浆后，我们再能做豆腐脑。

干黄豆如果只用开水浸泡是做不了豆腐脑的。

想做豆腐脑干黄豆和水要按照1：100的比例，黄豆需要事先泡水泡发，一方面可以捡出品质不好的豆子，保证豆浆的质量，另一方面还可避免在搅拌时损坏刀片，泡发的豆子更易打成浆，速度也会比较快一些

打好的豆浆需要用筛网过滤，去除了杂质，做好的豆腐脑才会更加细腻，因为破壁机自带煮的功能，因此无需将豆浆专门用锅加热这个过程，内酯需要用温开水融化，3克内酯用10克的水便可，不要放太多水

内酯不适宜太高的温度，因此豆浆需要晾至80度左右再混入内酯水，用电饭锅的保温程序，定型豆腐脑速度快，而且还不会变凉，自制豆腐脑无添加，因此不建议放，现做现吃更好，料汁的搭配比较随意，自行掌握。

按照这个方法才能做成豆腐脑。