酸黄瓜是不可以用黄瓜代替的，酸黄瓜是俄罗斯人特制的一种，他们的风味食品，它有着独特的气味和口感，所以用黄瓜直接代替是没有办法恢复酸黄瓜那种特殊的口味，如果是一个对食物要求不高的人，那也说得过去，但是如果大家都知道黄瓜的味儿，确实用另外一道菜代替了酸黄瓜，肯定是不允许的
