糟辣椒出现白色一层怎么办

糟辣椒有一层白色的漂浮物，一般都是因为盐放太多或者是水分没干装瓶引起的。

糟辣椒起白了怎么办

1、装糟辣椒的瓶子洗干净的无水无油，密封性能好的，这样辣椒才不会容易和空气接触变坏。

2、腌制的食物想要放置的时间久都是用很多盐腌制的。所以放的食盐量要够，不然就容易酸了。

3、选用的鲜红椒水分多。最好是肉实、水分少、个小的本地辣椒，做出来的剁辣椒鲜辣爽脆，同时鲜红椒洗干净后也一定要吹干，不能有生水，否则做出来的剁椒容易坏了发霉。