材料：高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升
做法：
1：食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水
2：然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的抻面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了
3：面团揉到表面光滑、细腻，试着抻一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了
