准备原料:?1只鲤鱼，适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
第一步、先把鲤鱼清洗干净，用葱、姜、料酒、盐先腌制10分钟左右。
第二步、在炒锅中倒入适量的油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，随后捞出放入盘中。
第三步、在炒锅中再加入少量的油，放入三四块冰糖，炒至冰糖融化。
第四步、在有糖色的锅中加入适量的开水，放入点生抽，少量的酱油，随后把鱼放入锅中，里边再放入葱姜蒜，少量的盐，炖个十几分钟左右，炖至熟透即可。
