草莓酱用冰糖还是白糖|草莓酱用什么锅

草莓酱，这个也是超级的好吃的，可美味了，那么这个草莓酱用什么锅？草莓酱用冰糖还是白糖？

草莓酱用什么锅

做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如：砂锅。

煮酸性水果不能用铁锅，因为酸会与铁发生化学反应，生成低铁化合物，山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物人吃后对人体有害。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素，但是它还有不能氧化代谢的有机酸，会使体液的酸度增加，所以草莓应该说是属于中碱性食物。

草莓酱用冰糖还是白糖

冰糖。

做法：

1. 草莓洗净控干水分，放到深型锅里，加冰糖，中火煮到糖化

2. 改大火，去掉刚开时的浮沫，全程一直搅拌，至颜色明显变成深红色，粘稠，有泡，用时总共25分钟

3. 关火放凉装瓶

草莓酱一般是用砂锅炖的，这个一般是用冰糖来做的，可美味了。