蒸鳕鱼会有点酸味的原因是:
1、如果温度过高，食物是会发霉变质的，所以发酸也是正常的
2、如果处在没有通风的情况下，也是很容易变质的.
3、保存的时候，如果鱼并非是鱼干，而是新鲜的鱼，那么变质的速度会很快.
4、可能是由于盐或者酸等杀菌的物质加入过少导致.
鳕鱼变质了！第一步骤:(1):鳕鱼的温度过高，会发霉变质的。在保存的时候，鳕鱼并非是鱼干而是新鲜的，变质的速度会更加快。鳕鱼广泛于分布世界的各大洋，原产于从北欧
