炖白肉做法

主料：

五花肉300克

辅料：

大葱1段

姜1小块

食盐少许

蒜适量

料酒1小勺

生抽1大勺

陈醋1小勺

白糖0.3小勺

辣椒油2大勺

步骤1

五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块生姜切片，大葱切段。

步骤2

将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。

步骤3

加入少量的盐。

步骤4

加入料酒。

步骤5

盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。

步骤6

然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟。

步骤7

煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片。

步骤8

将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用。

原料

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带皮五花肉 (500g)

食用盐 5g

味精 2g

大葱 5g

姜 5g

八角 3个

花椒 2g

1/将肉洗净。

2/葱姜切好，八角、花椒都配好备用。

3/切记用凉水煮肉，把洗好的五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入适量的凉水漫过肉，煮30分钟左右吧。

4/等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（烂）吗，一定要煮透了，这样口感才好。

5/出锅，切片，配上葱末，在白肉上浇上米醋，个人建议放凉了吃，如果牙口不好的也可趁热吃。

6、美味又好吃的炖白肉做法完成开吃了。