怎样做炖酸菜

炖酸菜:有排骨，刺骨，脊骨，棒骨，五花肉炖酸莱，杀猪莱，酸菜炖大鹅。今天介绍排骨炖酸菜:排骨一千克洗净放入锅中加二千五百克清水煮开大约五六分钟撇去上边浮沫，捞出用温水清洗干净然后锅内再加水，水热后把清洗干净的排骨加进去，放入葱段二十克，姜片十五克，大料十克煮开把浮沫再次撇净，然后把洗好的酸菜丝五百克放入锅内烧开转中小火炖至排骨软烂(大约五十分钟)加鸡精就可以吃了。

食材：

酸菜，排骨，葱，姜，八角

做法：

1：排骨冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出

2：酸菜用清水反复清洗几遍，洗去多余的盐份，擦干水份

3：锅中放入一块猪油，这样炒出的酸菜会更香放入酸菜，炒干水份将悼好水的排骨，葱，姜，八角全部倒入砂锅

4：放入酸菜，倒入没过食材的热水，盖上盖子，中小火炖40分钟

出锅前适量加点盐，鸡精调味

步骤1

将东北酸菜洗净切丝，皮肚提前用温水泡软，猪肉切片、葱切段、姜和大蒜切片，海虾干可以换成海米或者是新鲜的海虾

步骤2

炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中

步骤3

翻炒几下后将泡软的皮肚放入锅中

步骤4

翻炒一会至肉变色出香味

步骤5

将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味

步骤6炖酸菜怎么做

放入少量淡味生抽

步骤7

将酸菜放入锅中

步骤8

翻炒一会，然后放入韭花酱

步骤9

将海虾放入锅中，将所有食材翻炒几下

步骤10

然后放入足够量的水，酸菜要炖至一段时间，水要多放一些，根据自己口味放入适量盐

步骤11

汤沸腾时转为小火炖至酸菜软烂一些即可，然后放入少量鸡粉

步骤12

将炖好的酸菜盛入汤碗中，再放点香菜，鲜美可口的炖酸菜就做好了。