怎样做刺骨炖酸菜

1、去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。

2、慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

3、瓢浮沫，一边煮一边瓢，直到把浮沫瓢得差不多干净为止。放入姜、葱丝、花椒、八角、加入少量酱油。慢火煮50分钟。

4、切酸菜，在煮的过程中，可以切酸菜，这样节省时间哈，酸菜洗净切丝，为了酸菜丝切得细一些，可先把酸菜帮纵向从中间用刀片开。

5、切好的酸菜丝放入清水洗两次，攥干。

6、把酸菜丝抖开，放入锅内，放适量盐，搅拌均匀，炖30分钟后出锅。

7、加入适量香菜沫和少许味精调味，即可享受美食了。

怎样做刺骨炖酸菜

1、取大骨头洗净，放入锅中加水煮开后捞出待用。

2、慢火炖骨头，用勺子把浮沫瓢出。

3、放入姜、葱丝、花椒、大料、料酒加入少量盐，慢火煮20分钟。

4、将酸菜洗净切成丝，攥干放入锅内，小火炖20分钟后出锅。

一道具有东北特色的家常菜肴出锅了，味道醇厚，百吃不厌。

怎样做刺骨炖酸菜

主料刺骨1500g酸菜1000g辅料油适量盐适量大料适量葱适量姜适量 步骤1.准备好葱姜大料2.用清水将血水泡出3.将骨头放入锅内，加适量水4.烧开，去除浮沫，加入葱姜大料5.加适量盐，盖上盖，煮半小时6.将酸菜切成细丝7.用清水洗三到四次8.攥干9.把煮好的骨头汤盛入另一锅中10.将酸菜放入锅中，烧开后，炖30分11.将香菜洗净，切末12.将酸菜盛出，加入骨头，撒上香菜，即可小贴士切酸菜时从中间片一下，可以切得更细。