糖醋山药片的家常做法
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山药一根,醋,砂糖,盐,蒜片各适量
做法
1、山药削皮切片放清水中浸泡十分钟
2、热锅凉油,放入蒜片,出香味后,倒入山药片,煸炒。
3、煸炒后,倒入醋,烹出醋香味加入砂糖,继续炒。
4、加些水,闷煮二分钟,适量加盐,起锅即可。
用料:山药500克、黑白芝麻5克、番茄酱10克、醋10克、糖5克
1、山药去皮洗净,切成片,用清水浸泡,防止氧化变黑
2、把番茄酱,生抽,盐,醋,糖和适量清水调匀
3、锅中烧开水把山药稍微煮一分钟,去掉粘液,煮至七分熟盛出沥水备用
4、锅中放油烧热,加入山药轻轻翻炒
5、淋入调好的酱汁继续翻炒,添加适量开水大火烧开,中火慢慢收干汁
6、出锅装盘,撒上黑白芝麻即可
1、 备好食材。
2、 山药和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。
3、 山药撒上适量的淀粉抓均。
4、 坐锅点火倒油,油要比炒菜多一点。油4成热时改小火放入胡萝卜炸至变色熟透后捞出。
5、 同样的方法炸至山药,为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。
6、 切点姜末,用余油爆香姜末。
7、 倒入蕃茄酱炒香。
8、 放入少许的清水,3勺白糖,4勺米醋,少许的盐,汤汁冒泡后加入少许的水淀粉勾芡。
9、 放入炸至好的山药和胡萝卜拌均后点一点明油即可出锅。
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