炒糖片的家常做法

主料：

低筋面粉200克

白糖33克

黄油120克

辅料：

南瓜200克

鸡蛋黄1个

水(冰)80克

食盐1克

杏仁粉适量

糖粉适量

橙汁20毫升

步骤1

黄油切小丁

步骤2

过筛低粉和盐，倒入凉白糖水和黄油丁，用刮板混合材料，轻轻聚拢成团

步骤3

用塑料薄膜包好，冷藏2-3小时

步骤4

取出面团，案板上撒干粉，擀面杖按压式地擀成面片

步骤5

第一次三折后旋转90度，擀开后再次三折

步骤6

入冰箱松驰20分钟，再重复三次这样的动作

步骤7

南瓜切片，微波变软后捣成泥状，趁热加入白糖和橙汁拌匀

步骤8

融化黄油成液体，与蛋黄一起拌入南瓜糊，入冰箱冷藏片刻

步骤9

松驰好的酥皮擀成长方形面片，用方形模具按出形状，将南瓜蓉舀在酥皮中间，四周刷蛋液，盖上另一片酥皮

步骤10

用叉子在四周叉小洞，刷蛋液后撒杏仁粉与糖粉的混合粉末

步骤11

烤箱预热180度烤约20分钟，转160度烤约15分钟