徽菜米粉蒸排骨的正确做法

原料：排骨、南瓜、大蒜、生姜、生粉、油、盐、生抽、蚝油、料酒。

做法步骤：

第1步、排骨切块洗净。

第2步、将大蒜剁碎，热油淋上去（激发蒜蓉香味）。

第3步、把蒜蓉倒入排骨中，加入盐 生抽 蚝油 料酒搅拌均匀。

第4步、放入姜丝，生粉继续抓拌均匀（放生粉肉质会嫩一点）。

第5步、底下铺上南瓜，再上面铺上排骨，上锅蒸20分钟。

第6步、出锅，可以撒点葱花

食材明细

排骨、米粉、豆瓣酱、糖、酱油、白酒。

做法步骤：

1、排骨2斤斩断洗净

2、酱油2个1/4 勺

3、豆瓣酱1/4茶匙，（因为这里买到豆瓣酱实在是太辣，郫县豆瓣酱可以多放些）

4、白糖一茶匙

5、白酒2茶匙，一定要放高度白酒，成品的酒香味非常浓郁，去了腥味，非常好味

6、所有调料放入排骨中拌匀腌制半小时

7、腌制好后加入米粉2个1/4勺，放入高压锅内蒸上30分钟就好了。