粉蒸鱼排正宗做法

主料：

草鱼块250克

糯米80克

辅料：

八角适量

桂皮适量

花椒适量

香叶适量

腐乳汁适量

料酒适量

油盐适量

姜适量

胡椒适量

做法：

1、 将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

2、 继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

3、 将炒好的米倒入磨碎机中

4、 将它们一起粉碎成细小的微粒

5、 放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁

6、 抓匀后一起腌制半个小时

7、 将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面

8、 上面码好腌好的鱼块

9、 水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟

10、 出锅后撒上小葱末即可