王刚清蒸带鱼的正宗做法

带鱼适量

辅料

葱适量，姜适量，料酒少许，朝天椒适量，食盐适量。

步骤

1，将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收。

2，将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)

3，在蒸好的鱼上面撒上香葱就好了。

王刚清蒸带鱼的正宗做法

1、准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油

2、将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净，后斩成段

3、加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟

4、将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用

5、将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片

6、蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟

7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝

8、重新在鱼身上码上葱姜丝

9、炒锅放植物油烧热加入花椒炸香

10、把热油泼在鱼上的葱姜上

11、浇上适量的蒸鱼豉油

12、用香菜点缀即可

王刚清蒸带鱼的正宗做法

原料：带鱼适量、葱适量、姜适量、小米椒适量、酱油适量、油适量、料酒适量。

做法步骤：

第1步、带鱼清水洗净后，切段并清除内脏和表层的黑膜。

第2步、加入料酒均匀腌渍，静置一会时间。

第3步、将辅料葱、姜切好，并撒在鱼身。

第4步、上蒸锅蒸8分钟左右。

第5步、另起锅热油，淋在蒸好的带鱼上。倒入少许酱油，小米椒点缀即可。