清蒸耗儿鱼最正宗的做法

用料

大耗儿鱼一条，盐 一小勺  ，蒜 三瓣  ，料酒 一大勺  ，姜 两片  ，干花椒 十粒  ，干辣椒 两个  

做法

生姜大蒜干辣椒切成末备用，把耗儿鱼洗干净，然后斜刀划几个口，抹点盐和料酒，腌制半个小时。

半个小时过后将腌制好的耗儿鱼上蒸锅清蒸二十分钟

最后把蒸好的耗儿鱼端出来，锅里热油倒入干花椒和切好的生姜大蒜干辣椒末爆炒，然后淋在蒸好的耗儿鱼上面即可。

清蒸耗儿鱼最正宗的做法

材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇。

1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥

2、香菇水发好后切条芹菜洗净切段、青椒洗净切段，小米辣洗净备用，配菜洗净切好

3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料

4、下鱼煮熟装盆。