蚕豆面粉的做法大全集

蚕豆面粉的做法如下：

用料：

蚕豆粉50g、水总量350-370g、生抽30g、芝麻香油5g、青椒半个、蒜三四瓣、鸡精5g、辣椒粉少许、盐少许（口味淡可不放）、醋几滴

做法

1、蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面

2、分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火

3、将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固

4、将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉

5、放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐

6、凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的

7、调好的汁浇在凉粉上就好了

1：蚕豆拨皮洗净。

2：热锅冷油。

3：倒入洗好的蚕豆。

4：加生抽。

5：加白糖。

6：爆炒。

7：再加适量的清水焖五分钟。

8：收汁后即可。