三鲜虾仁饺子的做法
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三鲜虾仁水饺就是用,鸡蛋,虾仁,韭菜。取韭菜500克。洗净切碎。取鸡蛋5枚。打散搅匀备用。
取虾仁250克切碎。
锅内放底油。(适当多倒点油)油热后。将准备好的蛋液倒入。再倒入切好的虾仁。炒熟后。放入味精起锅 切碎。放入韭菜鸡精蚝油调匀即可。香喷喷的三鲜虾仁饺子馅儿就调好了。
新鲜虾仁,韭菜,鸡蛋,水洗干净,虾仁韭菜分别切末,鸡蛋煎饼捣碎,放姜粉五香粉,食用油精盐鸡精,一起拌匀,擀面皮包饺子,放开水锅里煮三分钟,捞出即可食用。
用料
饺子粉600克 韭菜400克 虾仁250克 鸡蛋150克 油适量 盐适量 蚝油一汤匙 五香粉适量 姜10克 大料一个 花椒数粒 干面粉适量
1、面粉用清水拌成大的棉絮状
2、揉成面团,盖保鲜膜饧半小时,期间揉面一次
准备馅料:韭菜摘去老叶,清洗干净
3、准备馅料:韭菜摘去老叶,清洗干净控去水分虾仁挑去虾线,清洗干净鸡蛋打入碗中
4、油锅里放油,下大料和花椒,冒烟后关火,将料夹出不要,油倒入盆中晾凉
5、再烧少量油,将蛋液倒入,立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝,盛出晾凉
6、韭菜切成小段,放有油的盆里姜剁成末虾仁用刀拍扁再切小段
7、放入五香粉和蚝油,再放姜末和蛋丝搅拌匀
8、将虾仁放入,加盐调味
9、饺子馅拌好了
10、面案上撒些干面,将面团揉光滑
11、取部分面团,揉成条,再切成剂子
12、皮擀好后,放适量馅料在中间
13、将边缘捏住,放食指上
14、两手同时用劲,将饺子往里窝,饺子包好了
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