花星鱼正宗做法

用料：

花星鱼1条约2斤，大蒜末2个，姜末适量，葱末适量，香菜末适量，豆芽适量，金针菇适量，莴笋块适量，千张适量

调料：

豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，白芝麻适量，五香粉适量，酱油适量，盐适量，料酒适量

做法：

步骤 1

1、买一条花星鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟

步骤 2

配菜类洗干净备用，可以配上自己喜欢的

步骤 3

配菜分别用开水烫至八成熟，装盆

步骤 4

锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开

步骤 5

煮开五六分钟，然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片，三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里

步骤 6

盆里放入蒜泥，葱末，香菜末，花椒，干辣椒末，白芝麻

步骤 7

怕辣，干辣椒少一点

步骤 8

烧点热油，一淋就可以吃啦

用料：花星鱼一条、生姜 100g、葱100g、豆瓣酱适量

做法：1、准备好所有食材，先将花星鱼洗净处理好。

2、起锅，锅中加满水，把生姜切成片放入锅中，等到水煮开以。

3、水开后，把葱切成段，拿一个能放下花星鱼的蒸笼，把切好的蒜均匀的洒在蒸笼里。

4、把处理好的鱼放入笼屉里，把锅盖盖住蒸上三十分钟。

5、找一个空碗，倒入适量的豆瓣酱，加入一些耗油增加味道，均匀的撒到蒸好的鱼上，即可食用。

2、烧热锅子温油，给鱼每面在油里滚一下，加葱姜蒜、两大勺生抽、一杯米酒、糖

3、加盖，中火焖15分钟即可。