贵州最有名的豆腐是毕节大方手撕豆腐干。吃法主要有两种：一种是放在碳炉架上烤或者放入烤箱架上烤熟，烤熟后将豆腐撕开并蘸上特制的辣椒面食用即可。
另外一种吃法，是将豆腐干放入油锅中煎炸，带炸熟后捞出蘸辣椒面或者辣椒水即可。
