因为这些油菜是特别硬的，如果我们没有这些焯水的步骤，这些特别硬的油菜直接放到锅里面去，就显得特别的突兀，而且这些油菜做出来的也会是那种特别干的状态，吃起来一点也不好吃，口感不好。
提前去进行焯水处理，这是一个非常重要的步骤，大家千万不要把它忘记，因为这个时候我们可以把这些油菜变成那种特别软嫩的口感，而且这个时候再把它放到锅里面去查，就可以发挥出他最好的状态了
