炒虾尾用不用去虾线

说到虾就不能不说虾线，所谓虾线是在大虾脊背上一条黑黑的线，是大虾消化道里的排泄物。有的人说去掉，有的人说不用去直接吃就行了，没什么影响！

如果让我来说，其实去不去虾线要分什么品种的虾，要分什么情况！从品种来说，如果是个头比较大的大虾，无论什么情况都是需要去虾线的。因为大虾的虾线很粗，先别说影不影响口感，单纯看外观就影响食欲。

像一些小虾，中虾，如果你是炸着吃就不需要去虾线。因为炸的时候已经炸干了，显不出虾线了。 还有小龙虾 基围虾 北极虾等，都不用去除虾线。龙虾 基围虾都是鲜活的，直接煮了吃就可以，都是很鲜很鲜的！

还有一些就是场景的问题，要看虾的做法是什么。比如拿水煮大虾来说，按说虾线必须去掉，但是大厨往往为了保持菜品的美观，是不会给你提前去掉虾线的，因为这样就会破坏了大虾的完整度就会不好看了。需要等到菜上桌了，你吃的时候自己去掉！

如果你用心观察一下就会发现，饭店里凡是整个的大虾都不会去虾线的，都得你自己去掉！ 像虾仁这种食材，一般都是经过加工的，提前就把虾线去掉了，显得很干净，你直接做着吃就可以了！