鱼头形蚌刀是用蚌类坚硬的外壳制作而成的、用以切割食物的一种工具，刃部经打磨锋利，可直接用于切割鱼肉或剥制动物皮毛等。
所谓鱼头形蚌刀，系用三角帆蚌对穿一小圆孔后，在蚌壳最厚的一端敲打磨制成内凹或尖凸的弧状，这样，从外观上看，小圆孔恰似鱼眼，内凹或尖凸的弧状尤如张开或闭合的鱼嘴，整个器物外形轮廓酷似一只活灵活现的鱼头，因此我们根据其外部形状有别于一般穿孔蚌刀的特点，将其称为鱼头形蚌刀。
