泡椒洋姜做法

用料

洋姜 1斤

盐 5勺（调料小勺）

味精 5勺（调料小勺）

白砂糖 3勺（普通吃饭用勺）

小米辣 1包

料酒/啤酒 1瓶

辣椒粉 5勺（调料小勺）

步骤 1

洋姜洗净 （我是买了一个新的刷子，边冲边刷这样不仅能刷了泥还能把皮刷了）

步骤 2

切片

步骤 3

晾晒 （放置在筛子上晾晒一天，去除水分）

步骤 4

①先加入味精和盐，用手揉抓拌匀两分钟 ②拌匀后加入辣椒粉、料酒（淹没至洋姜表面）、小米辣一包 ③用筷子拌匀 ④用保鲜膜包上

步骤 5

两天后就可以开吃了

原料：洋姜1500克，泡椒750克，白砂糖4大匙，香油适量。

准备：洋姜买回来以后，不要急于腌制，也不要洗泥，带土铺在阴凉通风处，任自然风干，直至洋姜表皮有点发皱为止。

操作步骤：

1、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状

2、提前准备一个无水无油的密封盒或密封罐，将洋姜片放入其中，加入泡椒和白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。