保定徐水杂烩的做法

做法如下：

1、猪前腿肉洗净，干黄花菜泡1小时洗净备用。

2、准备好炖肉的佐料，段葱、姜、八角、桂皮、丁香。

3、肉切块杂烩菜的做法步骤

4、将切好的肉块焯水冲洗干净。

5、豆腐切块，锅内放油炸豆腐块。

6、炸好的豆腐泡备用。

7、锅内留底油，放入白糖炒糖色，再放入焯好的肉块翻炒至肉上色，加适量酱油，加开水没过肉块为宜，大火转小火慢炖1小时左右。

8、放入适量的盐和炸好的豆腐块，黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。

9、一盘小炖肉就炖好了（就这样子端上桌吃在好不过了）。杂烩菜的做法步骤

10、我加入了适量的白菜和粉条。杂烩菜的做法步骤

11、炖好的红烧肉喜欢什么菜就加什么菜。今天的红烧肉我加了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条做成了这道杂烩菜。也可以加冬瓜粉条的杂烩菜也很好的。

“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。此菜选料“杂”，动、植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们喜爱的美馔佳肴。

配料：肉丸，鱼丸，娃娃菜，鹌鹑蛋，盐

做法：娃娃菜洗净，准备食材，将娃娃菜放入锅中煸炒，加入剩余食材