天津羊杂烩的正宗做法

用料：

洗净切好的羊杂 1斤，花椒 20粒，葱姜蒜 适量，五香粉 少许，盐 两小勺，宁夏辣椒面 两小勺，素高鲜 一小勺，羊油辣椒 一小坨，香菜三根，白胡椒粉 少许

方法步骤：

1、热油，花椒爆出香味后捞出，下葱姜蒜片炒香，加入辣椒面略炒，放入羊杂翻炒。

2、翻炒挂料均匀后，加开水没过羊杂，加盐，烧开后转入砂锅，中小火炖10分钟。

3、转小火，加素高鲜，加羊油辣椒，炖10分钟。

4、出锅前撒白胡椒粉一点儿，撒葱花一点儿，加入香菜即可。