压羊肉正宗做法

食材：锡盟羊肉 1块 、 葱 5根 、 姜 适量 、 干姜 适量 、 盐 适量 、 土豆 2个 、 胡萝卜 1颗 、 香菜 少许

做法：1.准备好所有食材，先将羊肉冷水浸泡半天，勤换水，多次换水至基本不见血水。

2 羊肉切成麻将大小块，入高压锅，放入清水，没过羊肉2指，放入盐、葱、干姜，盖锅盖。

3 大火上气后，改小火压15分钟。

4 土豆、胡萝卜切成块。鲜姜切块。

5 压锅泄气后，开盖，放入土豆、胡萝卜、鲜姜。

6 再次盖盖儿，上火，至上气后，小火5分钟，关火。

7 上桌前洒入香菜碎，盛出开始享用。