会坏。如果暴露在空气中,受到微生物污染很容易变质。
在常温下保存番茄酱,要注意避光防潮。高温潮湿的环境会使番茄酱中的维生素发酵变质。在开封的番茄酱中加入几滴柠檬汁,可以有效杀菌防腐在番茄酱中加入一层香油和盐,可以杀菌隔绝空气在罐装番茄酱外面包两三层保鲜膜,可以密封。