姬松茸炖鱼汤的做法

用料：生鱼 1条 、 姬松茸适量 、 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 15克 、 生抽 10克 、 姜末 10克 、 香菜 2根 、 小葱 2根 、 芹菜 2根 、 清水 1500克

烹饪步骤

步骤1

先准备好材料，把鱼骨取出，分别剁成小块，把鱼尾巴剁成两半。然后把鱼肉切成薄片！

步骤2

烧热瓦锅，加入五克的金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，把姜蒜爆香。

步骤3

加入适量的清水。

步骤4

水开后加入鱼头和骨头，煮5至10分钟。

步骤5

加入姬松茸再煮5分钟左右。

步骤6

加入生鱼片，煮一两分钟。

步骤7

最后加入葱花芹菜香菜。

步骤8

另取一口锅把10克金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热。

步骤9

姜末和葱末剁碎加入生抽，把烧热的金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油浇在上面，拌均匀。

步骤10

鱼肉和鱼骨头蘸着吃！

姬松茸炖鱼汤的做法

步骤

1、鲜姬松茸切片鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃，可以用来熬汤。鱼肉切片。

2、从鱼腩的尾部（薄肉位置），将鱼皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。

3、热油锅，鱼骨煎香，一面煎黄后再放姜，下白酒，倒入滚水，加少许白贝吊大火滚10分钟左右。

4、用红薯粉捞入鱼片中，捞至起胶，粘手。

5、姬松茸飞水，在沸水中滚两分钟。

6、爆香姜丝，倒入鱼汤，放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里，然后下少许糖。

7、下鱼片，鱼片卷起即可熄火，用少许盐调味，即可上桌。