炒米粉怎么炒才不粘锅

主料:

泡好的米粉、三层肉、香菇、鱿鱼、虾仁、火腿、红萝卜丝、韭菜、包菜丝

配料:

生抽、蚝油、味精、厦门沙茶粉、

制作:

1、泡好的米粉放篮子控干水份，三层肉切丝，香菇、鱿鱼也切丝。

2、热锅冷油下入三层肉煸香煸出猪油香味，放入香菇、鱿鱼、虾仁、火腿、红萝卜丝继续煸炒片刻，接着放入包菜丝继续翻炒，依次加入配料，再次下入控干水份的米粉翻炒均匀，最后下点韭菜、葱油、胡椒粉，干葱头下去拌匀即可出锅装盘！

用这样的方法也可以炒面，炒泡面，炒河粉，都是非常不错的！

米粉，顾名思义就是大米加工而成的，本身就是带有黏性。看见大米煮熟之后，就知道了。炒米粉在下锅之前，可以先用食用油拌一拌，减少粘性，有了油的润滑，怎么炒都不会黏在一起。

其次，就是锅的问题，可选择不粘锅，或者炒的时候多放点油，也是可以的。