杀猪的原理是从咽喉部位捅进猪的心脏。杀猪时，将捆着四条腿的猪抬上条案，杀猪的一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位。
另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出。
第一点农村杀猪是段喉还是躲心脏
第一一般都是捅破心脏这样猪的痛苦少一些杀猪人也比较省力气段喉过程比较慢比较残忍
