美味的崇明糕是怎样制作的

而且，“糕”通“高”，有步步高升的意思，所以，不管是办喜事还是过年过节，吃糕都成了一种习俗。是崇明人的最爱。崇明糕分为红糖糕和白糖糕。是崇明特产之一。崇明糕是如何制作的呢

制作崇明糕的方法很简单：主要材料是：糯米，白米，红枣，核桃，松仁，糖（白糖或红糖）。

糯米和白米一般按照7比3的比例还混合，混合后放在水中浸泡。但是浸泡时间的长短直接关系到做出来糕点的口感哦。浸泡完成后用打粉机磨成面粉，一般打出的细粉的口感会更好，但是越精细蒸的时间越久。然后放入糖（根据需要选择红糖或白糖），放入松仁核桃红枣在锅里蒸。蒸是最考验人功力的。把握好火候和时间蒸出的糕口感糯而不腻，很是美味。崇明糕好吃，而且也有很好的寓意。代表步步高升，和和美美，团团圆圆。是上海人最喜爱的糕点之一。02