清蒸马蹄笋做法

材料

马蹄笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个

做法步骤

1、在土里挖出来的马蹄笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的马蹄笋之皮﹐洗净并切半。

2、 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。

3、在马蹄笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

4、把马蹄笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。

5、熬至马蹄笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。