蒜香是什么香型

蒜香味此味型是中、西餐调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式，主要应用于以家禽、家畜、水产、豆制品等为原料的菜肴。该味型在运用当中，由于地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，所以此味型可分为"清葱香型"和"葱油香型"两类。

蒜香是什么香型

蒜香浓郁、鲜咸味厚。

"熟蒜"香而不辣，"生蒜"香辣兼备。中国北方地区的人们都喜食生蒜，在蒜料的运用上多为"鲜蒜泥"。

调制蒜香味时需要注意的是："蒜香味型"是中式调味中极富魅力的一种味型。

"熟蒜"香而不辣，"生蒜"香辣兼备。中国北方地区的人们都喜食生蒜，在蒜料的运用上多为"鲜蒜泥"。