盐是晶体，蚝油是胶状，液体物理性质不同
盐是海水晒干后形成的，蚝油是牡蛎中提炼出来的原材料不同
盐的主要成分是氯化钠，蚝油的主要成分是氨基酸，化学性质不同
蚝油是一种常见的调味品，它的口感和番茄酱一样，而且比较稠，而它的颜色像酱油一样，是棕色或者红棕色的，可以起到很好的烹饪效果，很多人会用蚝油炒菜，蚝油一般是不咸不淡的调料，他主要为了清爽的口感
