泡花生米的腌制方法

准备食材：花生，生姜，大蒜，小米椒，青椒，小茴香，花椒，大料，香叶，椒油，香醋，食用盐，白糖。

制作过程：

1、 首先我们准备一些花生，然后拿出一个大碗，把花生米放入大碗中，随后用热水泡上，大概浸泡四个小时左右。

2、 准备一块生姜，把生姜切成姜片，然后准备几个大蒜，把大蒜也切成小片，然后准备几个小米椒，把小米椒切成小段。随后拿出几个青椒，把青椒也切成小段，放在碗中备用。

3、 起锅，在锅中加入适量的清水，然后加入两片香叶，大料，小茴香，花椒，烧开后煮五分钟左右。等煮的差不多的时候就可以晾凉了。

4、 准备一个小碗，在碗中加入适量生抽，酱油，香醋，食用盐，白糖，然后用筷子搅拌均匀。

5、 等花生米浸泡好以后，就可以用手把花生的皮给剥下来了，这个时候花生的皮还是比较好剥的，基本上轻轻一捏就可以了。

6、 随后把调好的汁水倒入花生肉中，把大蒜小米椒等也放入花生肉中。原先煮好的水也放入花生肉中，用筷子搅拌均匀，泡上四个小时左右，我们就可以食用了。

首先，把花生米洗干净，提前浸泡一夜，完全浸透，颜色发白就可以了。

其次，芹菜切丁，锅内烧开水，将花生米倒入，焯水大约2分钟，不要时间太久，否则就不脆了，接着芹菜焯水，过凉水。

然后，将花生米捞出放入盆中，不用过凉水，自然放凉，加入盐、八角、姜片，喜欢吃辣的这里可以抢点干辣椒油，味道也不错。腌制半小时就可开吃了

步骤 1花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可

步骤 2浸泡过的花生清洗干净。锅内烧开水，将控干水份的花生米倒入，烧开一会。（我用的紫皮花生，很小的个头，我用了大约半分钟）

步骤 3将花生米捞出，不用使劲控水，留点更有利于花生的保湿和腌渍。趁热，加入盐、八角、姜片。将八角和姜片埋至内部，靠余温将其浸泡出味儿

步骤 4萝卜切丁，莲藕切丁

步骤 5莲藕洗净淀粉，将其投入热水中断生。不要过，过了就不脆了

步骤 6将莲藕捞出，浸泡在矿泉水中，浸透，然后控干水份

骤 7等花生米完全凉凉，放入萝卜丁和莲藕丁，搅拌，即可

步骤 8装瓶，将汁水一并倒入，密封，放置在冰箱内