干烧鳊鱼王刚

主料

鳊鱼1条

辅料

姜1小块，红椒2个，花椒适量，高度白酒2勺，酱油2勺，油盐适量

步骤1

准备好原材料

步骤2

鳊鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀

步骤3

覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时

步骤4

将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上， 放在阴凉通风处风干

步骤5

热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄

步骤6

烹饪少许料酒和酱油

步骤7

将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧

步骤8

加入少许的盐

步骤9

大火慢慢烧， 直至将全部汁收干， 注意中间翻动两次，以便其均匀的入味， 重新摆放在盘中， 表面装饰些红椒和香菜。