求解|糯米糍粑做出来怎么不白

一是糯米不能用陈米，陈米发黄，二是泡米的时间要足够，三是炊具要干净，蒸米的桶要提前浸泡，四是不能将糯米蒸过头，蒸黄了打岀来的糍粑也会发黄，五是不要用菜油抺臼和杵，菜油色重也会使糍粑变黄。糍粑打好之后要及时用冷水浸泡才不至干枯开裂，也可以起到保鲜作用，对保持糍粑的原色也有帮助。