酵母一般保存在25到30度之间最为事宜。冬季温度过低也会造成酵母部分失去活性或是发酵时间延长。所以要控制好温度。酵母最好也不要在太阳下暴晒，特别是夏天。 酵母的储存条件是阴凉干燥，温度太高会使酵母失去活性，起不到发酵的效果。
还有个方法，你可以活一小块面团，看看起发效果如何。如果发酵的很好，说明暴晒没有让它失效。
