双蒸水是指蒸馏一次之后的水，再蒸馏一次得到的水.因为如果只是蒸馏一次的话，空气中的易挥发性的任然很容易进入其中.比如CO2等.
三蒸水顾名思义，就是经过三次蒸馏的水.其纯净度比双蒸水更高.
至于酸性比较，三种水的纯净度都很高，个人认为双蒸水和三蒸水中应当任然存在一定CO2气体，故其酸性要比去离子水要强一些.三蒸水比双蒸水多蒸馏一次，所以酸性小于双蒸水.
