湖南萝卜皮脆辣做法
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准备10斤白萝卜,洗净切条,用盐拌匀,放袋子里装好,袋子上放重物,将萝卜水挤压出来,挤压到萝卜不出水为止,天气晴朗的时候可以将萝卜倒出来晒上一天最好(这样萝卜更干一点)。
准备工作:萝卜干、剁辣椒、盐、十三香、糖
拌萝卜:将萝卜干放入盆里,放上3大勺剁辣椒,盐(一斤萝卜放一两盐),一小勺糖,放少许十三香,放好用手拌匀。
装坛,将拌好的萝卜干装进坛子里,盖好盖,在坛口凹陷出装上水,避免空气进入坛子里。放置3天左右,就可以取出来,淋上香油即可
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