麻辣红油萝卜丁做法
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用料青萝卜 700个盐 20克辣椒粉 50克花椒粉 10克蚝油、盐、糖、鸡精、酱油、 适量红油、玉米油 适量
超级下饭麻辣萝卜丁的做法步骤
步骤 1
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青萝卜洗干净
步骤 2
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切片
步骤 3
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横切一刀,切丁
步骤 4
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萝卜丁加20克盐拌匀腌制1小时
步骤 5
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这一步就家汉堡啦,底部放一个盆接水,中间装萝卜的是一个有孔的盆,上面再放一个盆把一个重的哑铃放上去把水尽量的压出来(没有的可以装水或者其它重物)压2个个小时,中间把萝卜翻两次面,继续压
步骤 6
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这是演出来的腌出来的萝卜水
步骤 7
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用清水把萝卜冲一下,主要把盐和苦味冲掉
步骤 8
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然后就是放在太阳底下暴晒4-5个小时
步骤 9
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萝卜丁干了很多,体积缩了一半
步骤 10
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在锅里干炒(什么也不加)为了炒干水分
步骤 11
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表面微微变黄,装起来备用
步骤 12
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锅里放适量玉米油和红油(也可不加红油)
步骤 13
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油温5成热时除酱油外所有调料放进油里爆香
步骤 14
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哇~已经闻到香味了
步骤 15
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加入萝卜丁翻炒
步骤 16
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混合的差不多加适量酱油翻炒
步骤 17
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出锅
步骤 18
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放凉装瓶保存
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