要放50克盐。
腊八豆制作材料有黄豆、花椒、盐,生姜等,成品具有一种特殊的香味。
它是湖南省地方汉族传统小吃之一,多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。
腊八豆就是利用自然界中的微生物发酵腌制出来的。腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素。