舌头鱼家常做法怎么做
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舌头鱼的做法如下:
1、舌头鱼清洗一下。
2、把舌头鱼,鱼头切掉不要。
3、顺着鱼头位置,撕掉鱼皮。
4、清理好的鱼,再清洗一遍。
5、舌头鱼盆中加入姜,蒜,料酒,盐,腌半个小时。
6、平底锅,热油开中小火,放入舌头鱼。
7、慢慢小火煎。
8、煎至两面金黄,即可出锅,装盘。
9、表面撒点葱末装饰一下。
1/10准备好所需材料。
2/10将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。
3/10锅中加入适量食用油,油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼(煎鱼时不要随意翻动,一定要耐心等一面煎透再翻面)。
4/10煎鱼的过程中,将大葱切卷,辣椒切碎,大蒜切末 ,生姜切丝备用。
5/10鱼煎至两面发黄时,捞出备用。
6/10炒锅加油,油7成热时,加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。
7/10加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
8/10加入适量水,水能没过鱼即可。
9/10放入煎好的鱼,加入适量料酒、白糖。
10/10小火炖至汤汁浓稠时,将鱼盛盘,在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精,关火搅拌均匀,淋在鱼身上即可。
主料舌头鱼300g辅料葱适量姜适量料酒1勺老抽1勺盐适量白糖适量鸡精适量油适量步骤1.舌头鱼剥皮,去内脏,洗净,葱、姜洗净,葱切末、姜切条。
2、舌头鱼沥干后,一条鱼切三段。
3、锅热油,放入舌头鱼。
4、舌头鱼煎至两面金黄色,放入姜、倒入料酒。
5、倒入老抽、少量盐和水,盖上盖,烧开焖5分钟。
6、然后加入白糖,翻匀。
7、最后加入鸡精和葱花,装盘。
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