扁豆炒肉家常菜做法

原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。

做法步骤：

第1步、准百原料

第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟

第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段

第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟

第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用

第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香

第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒

第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

扁豆300克，猪肉（瘦）150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。

【做法】①准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段，红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，猪肉切成丝。②猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。③锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。④锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透，放入适量盐、蚝油出锅

食材：大扁豆380克，五花肉250克，辣椒2个，大蒜6瓣，生姜8克，生抽2勺，盐适量，葱段适量

做法：

1、辣椒 大蒜 生姜 切好备用。

2、大扁豆洗干净，切丝

3、锅中水开加入盐 油，再倒入切好的扁豆，煮熟捞出过冷水备用。

4、油热下入肉翻炒，将肉煸香，下入生姜 蒜末。

5、再放入扁豆翻炒，加入盐 生抽继续翻炒。

6、再放入辣椒翻炒至扁豆断生。

7、放点葱段翻炒一下，出锅。