市场鲜肉比冷鲜肉更新鲜。因为市场本身不存在冷藏条件，一般猪肉都是直接放在案板上进行售卖的，如果号称是冷鲜肉肯定是冷冻肉解冻来卖的，反而是僵尸肉，放了很久的那种猪肉，一定不要买，在市场应该买鲜肉更好，看得到血水反而更安心冷鲜肉放的时间长，所以没有味道
首先冷鲜肉是经过超低温的，会把肉里面的纤维冻裂，口感自然就差了，其次冷鲜肉一般都是几天以上的甚至更长所以味道变了
