花生油好，气温芬芳，滋味可口，炒菜的时候味道很香，非常受家庭烹饪的欢迎，是一种营养比较均衡的油。
大豆油不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值比较高。
两者都很好
但大豆油颜色较深，且有特殊的豆腥味热稳定性差，加热时会产生更多的泡沫。大豆油中含有较多的亚麻油酸，容易被氧化和变质，产生“豆臭”。就食用品质而言，大豆油不如麻油、葵花籽油、花生油，但其营养价值也较高。
