酱牛肉可以放姜吗

酱牛肉可以放生姜。生姜独特的辛辣味可以去除牛肉的腻味，并可以增加牛肉的鲜味。一般酱牛肉冷水下锅时先放拍烂的一块生姜，再放其它的调料。

必须放姜。

酱牛肉最关键的就是卤水，专业的卤肉店会用到几十种香料，一般家庭很难备齐。其实，家庭做酱牛肉时，只用5种香料即可。那就是味极鲜生抽、大葱、生姜、花椒、食盐。

完全可以! 放姜可以掩盖酱牛肉的酸腥异味，提鲜增香，香辣可口，姜还具有杀菌作用，对人体健康有促进作用。要根据自己口味喜好选择酱料和调料。